"I grund och botten är soja ett glutenfritt livsmedel. Vissa av dess derivatprodukter kan dock bearbetas med tillsatser som innehåller gluten, såsom sojasås och köttimitation av soja. Så det är viktigt att vara mer noggrann med att välja.”
Jakarta – Fans av vegetabiliskt protein är verkligen inte främmande för sojabönor. Dessa nötter kan bearbetas till olika livsmedel, såsom mjölk, tempeh, tofu, sojasås och många fler. Så frågan är, är det sant att sojabönor är glutenfria livsmedel? Kolla fakta nedan!
Vissa människor behöver undvika livsmedel som innehåller gluten. Till exempel hos personer med celiaki, där immunförsvaret angriper matsmältningssystemet när de äter mat som innehåller gluten.
Läs också: Sojas samband med bröstcancerrisk
Soja är en glutenfri mat, men...
Citerar från sidan Celiaki FoundationVanlig soja är naturligt glutenfri, då den inte innehåller någon av de tre huvudtyperna av gluten, nämligen vete, råg (råg) och korn (korn). Dessa nötter är proteinrika vegetabiliska livsmedel som är bra att äta.
Till skillnad från de flesta växtproteinkällor är soja ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla nio essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera.
Om du inte har en känslighet eller allergi mot soja, är sojabönor och deras derivat säkra för konsumtion. Det betyder dock inte att alla sojaprodukter är glutenfria. Vissa bearbetade sojamat är blandade med ingredienser som innehåller gluten.
Dessutom är korskontaminering en annan risk att tänka på när man väljer glutenfri sojamat. Om soja förvaras eller tillagas i samma behållare eller område som gluteninnehållande livsmedel, kan det bli osäkert för dem med celiaki eller glutenkänslighet.
Läs också: 4 fördelar med att dricka sojamjölk för ammande mödrar
Tips för att köpa sojaprodukter
Även om soja i allmänhet är glutenfritt, är det fortfarande viktigt att läsa näringsdeklarationerna på maten du köper. Du kan enkelt leta efter produkter som innehåller orden "glutenfri" eller "glutenfri" på förpackningen.
Men om du vill vara säkrare kan det vara en lösning att läsa sammansättningen och näringsinformationen på livsmedelsförpackningarna. Om ingredienser som vete, råg eller korn finns med i ingredienserna bör du undvika att köpa dem om du har celiaki.
Sojabönolja är i allmänhet säker och innehåller glutenfria livsmedel, eftersom den bara är gjord av sojabönextrakt. Vanliga tofuprodukter är i allmänhet också glutenfria. Du måste dock vara uppmärksam på sammansättningen av tofuprodukter som tillsätts med smakämnen.
Dessutom är några bearbetade sojamat som också måste beaktas:
- Imitation kött tillverkat av soja
Ägare av en vegetarisk kost är verkligen inte främmande för imiterade köttprodukter gjorda av soja. Tja, om du letar efter glutenfri mat måste du vara försiktig med att välja köttimitationer.
Det beror på att vissa produkter kan innehålla andra tillsatser som vete- eller kornmjöl. Så se till att kontrollera ingredienserna innan du köper, okej?
Läs också: Fördelar med sojabönor för barns hälsa
- Soja sås
Medan många sojaprodukter är glutenfria, är det inte sojasås. Vete är en ingrediens i nästan alla sojasåsprodukter. Om du letar efter ett glutenfritt alternativ kan du prova tamarisås.
- Sojamjölk
De flesta sojamjölksprodukter är inte gjorda av vete, råg eller kornblandningar. Vissa produkter kan dock erbjuda olika smaker med tillsatta glutenhaltiga ingredienser. Så dubbelkolla ingredienslistan innan du köper den, okej?
Det är diskussionen om soja som kan vara glutenfri, och kanske inte är det. Men när det kommer till hela ingredienser kan du vara säker på att soja är ett glutenfritt livsmedel.
Bearbetning med tillsatser och korskontaminering är det som gör att sojaprodukter kan innehålla gluten. Om du upplever symtom eller hälsoproblem efter att ha konsumerat vissa sojaprodukter, använd applikationen att boka tid hos läkaren på sjukhuset, ja.
