, Jakarta – Ris, särskilt vitt ris, är en av indonesernas basföda. I allmänhet omvandlas ris ofta till ris för att kunna kombineras med olika sorters tillbehör. Inte bara i Indonesien, den genomsnittliga personen i Asien konsumerar också vitt ris som basföda.
Även om vitt ris hittills är den mest konsumerade typen av ris. Faktum är att det finns många andra sorters ris som inte är mindre hälsosamma än vitt ris. Här är de typer av ris och deras vitamininnehåll som du behöver veta:
Läs också: Bekanta dig med 7 sorters ris och deras fördelar
1. Vitt ris
Jämfört med andra typer av ris har vitt ris gått igenom många processer för att ta bort skal, kli och bakterier. Denna process syftar till att få vitt ris att ha en längre hållbarhet. Men denna process tar faktiskt bort några av de näringsämnen och nyttiga föreningar som finns i kli och groddar.
Som ett resultat tenderar vitt ris att vara lågt i fiber, protein, antioxidanter och vissa vitaminer och mineraler. På grund av den låga mängden fibrer är vitt ris mindre mättande och kan öka blodsockret i kroppen.
2. Brunt ris
Brunt ris är en typ av spannmål som har ett yttre skyddande skal som kallas skal. Till skillnad från vitt ris innehåller denna typ av ris fortfarande ett lager av kli och groddar, så dess näringsinnehåll bibehålls fortfarande. Kliet i brunt ris innehåller antioxidanterna flavonoider apigenin, quercetin och luteolin. Dessa föreningar spelar en viktig roll i förebyggandet av sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Brunt ris har också cirka tre gånger mer fibrer och är högre i protein än vitt ris. Dessa fibrer och protein arbetar för att hålla dig mätt längre, så detta ris kan vara lämpligt för dig att konsumera medan du är på diet. Dessutom kan brunt ris hjälpa till att reglera blodsocker och insulin och därigenom minska risken för att utveckla typ 2-diabetes.
Läs också: Lär känna 6 läckra och näringsrika dagens hälsosamma livsmedel
3. Svart ris
Svart ris har en djupsvart färg som kan bli lila när det tillagas. Lanserar från hälsolinje, Svart ris är en typ av ris som innehåller de högsta antioxidanterna av alla andra typer av ris. Antioxidanter är föreningar som skyddar celler från fria radikaler som kan utlösa oxidativ stress. Oxidativ stress har kopplats till utvecklingen av kroniska tillstånd, såsom hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och mental nedgång.
Svart ris är särskilt rikt på antocyaniner, en grupp flavonoida växtpigment som har starka antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper. Antocyaniner har visat sig ha starka anticanceregenskaper.
4. Brunt ris
Jämfört med brunt ris och svart ris, kanske du också är bekant med brunt ris. Detta ris används ofta för personer som är fokuserade på bantning. Anledningen till att detta ris ofta konsumeras under dieten är på grund av dess näringsinnehåll och fördelaktiga växtföreningar.
Brunt ris är högre i fiber och högre i protein än vitt ris, men en av dess mest anmärkningsvärda fördelar är dess antioxidantinnehåll. Liksom svart ris är det också packat med flavonoidantioxidanter, såsom antocyaninerna apigenin, myricetin och quercetin. Som tidigare förklarats kan antioxidanter bekämpa fria radikaler avsevärt.
Flavonoiderna i brunt ris kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen, bibehålla nivåerna av fria radikaler och kan minska risken för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Läs också: Inte direkt, det här är hälsosam mat som håller
Om du löper risk att utveckla typ 2-diabetes kan du vara intresserad av att prova andra sorters ris förutom vitt ris. Jo, för dig som planerar en diet kan du även prova brunt eller svart ris som inte är mindre nyttigt än brunt ris. Har du andra frågor om matnäring, kontakta en nutritionist via appen bara. Genom denna applikation kan du kontakta en nutritionist när som helst och var som helst via e-post Chatt eller Röst/videosamtal.
