Jakarta - Har du någonsin upplevt magsmärtor, diarré, illamående och kräkningar, eller till och med huvudvärk efter att ha ätit viss mat? Varning, detta tillstånd kan vara ett tecken på matförgiftning. Kom ihåg att aldrig underskatta detta tillstånd. I USA, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), läggs omkring 19 000 personer in på sjukhus för matförgiftning varje år.
Av dessa är Salmonellabakterier en vanlig orsak till matförgiftning. Dessa bakterier kommer att påverka tarmkanalen och orsaka allvarliga problem. Förutom Salmonella-bakterier finns det även Escherichia coli-bakterier eller förkortade E. coli som man måste se upp med.
Frågan är om det finns något sätt att förhindra matförgiftning? Tja, här är några tips eller sätt att förhindra matförgiftning som du kan göra.
Läs också: Vad ska man göra när man är smittad med E. Coli?
1. Var försiktig när du handlar
Hur man förhindrar matförgiftning kan startas försiktigt när man handlar. Enligt experter från konsumentfrågor i Washington, USA (USA), är det första du kan göra för att undvika matförgiftning när du köper det. Kort sagt, välj mat väldigt noggrant. Var till exempel uppmärksam på utgångsdatumet för hur den förvaras.
2. Tvätta frukt och grönsaker tills de är rena
För er som är okunniga om dessa tips känns det som att ni behöver vara oroliga. Enligt en studie utförd av experter vid CDC, orsakas cirka 46 procent av orsakerna till matförgiftning utanför USA av frukt, grönsaker och nötter. Till exempel är bladgrönsaker den vanligaste orsaken till sjukdom på grund av bakterier som E. coli.
Kort sagt, många bakterier kan hittas på ytan eller huden på frukt och grönsaker. Därför måste du tvätta den noggrant med rinnande vatten innan du konsumerar den. Kom ihåg att detta gäller en typ av frukt. Både skalet äts och frukten är tjockskal.
Läs också: Övervinna matförgiftning med dessa tips
3. Måste vara perfekt mogen
Försök att laga matingredienser till perfektion, särskilt kött eller fågel. För er som gillar att äta fågel, se till att tillaga det ordentligt. Enligt bakteriologer från University of Glasgow, Storbritannien, producerar hälften av rå kyckling Campylobacter-bakterier, som orsakar mer än 500 000 fall av matförgiftning i Storbritannien.
Enligt experten ovan kommer minst fyra av fem fall av matförgiftning från underkokt och förorenat fjäderfä. Om du fortfarande är osäker på hur den är klar, använd en mattermometer för att mäta temperaturen. Kycklingkött måste tillagas till 165 grader Celsius. Medan biffen, minst 145 grader Celsius.
Glöm inte heller att tvätta händerna efter att ha hanterat rått fjäderfä. Målet är att undvika risken för att resterande kött kommer in i din kropp.
4. Separat kokkärl
E. coli-kontamination uppstår ofta när någon använder samma köksredskap för att tillaga rå mat. Lösningen, separera skärbräda och kniv för att bearbeta rått kött och grönsaker när du lagar mat.
Glöm inte att alltid tvätta kokkärlen ordentligt efteråt. Tja, genom att undvika denna korskontaminering kan vi undvika kontaminering med E. coli-bakterier.
Dessutom kan sättet att förhindra bakteriell kontaminering också vara att hålla rått kött borta från tillagad mat och andra rena föremål. Dessutom ska du inte heller förbereda eller laga mat när du har diarré.
Läs också: De första stegen för att övervinna matförgiftning när du reser
5. Akta dig för Raw Food
Raw food är ganska lockande för vissa människor. Raw food innehåller dock bakterier som kan skada kroppen. Förutom raw food, undvik opastöriserad raw food (processen att värma mat för att döda skadliga organismer som bakterier). Till exempel halvkokta ägg eller färsk mjölk.
För dig som vill äta färska grönsaker till sallad bör du rengöra grönsakerna ordentligt. Skär dem sedan på en skärbräda skild från skärbrädan för kött eller fågel.
6. Koka eller värm upp
Enligt experter kan mat som lämnas i rumstemperatur i timmar (hemma, fester, restauranger) vara boven till matförgiftning. Kort sagt, lämna inte mat i rumstemperatur i mer än tre timmar. Eftersom sporer och gifter som frigörs av bakterier ofta finns i mat som får stå i mer än tre timmar i rumstemperatur.
Tja, om du vill äta dessa livsmedel bör du laga om eller värma dem (över 60 grader Celsius) innan du äter dem. Enligt en dietist från University of Maryland Medical Center, USA, kan sporer frodas i "farozonen", 5–60 grader Celsius.
Referens:
Centers for Disease Control and Prevention. Åtkom 2020. E. coli (Escherichia coli) - Förebyggande.
US National Library of Medicine National Institutes of Health - Medlineplus. Åtkomst 2020. E. Coli-infektioner.
Healthline. Åtkom 2020. E. Coli-infektion.
Healthline. Hämtad 2020. Hur länge varar symtom på matförgiftning?
WebMD. Åtkomst 2020. Att förstå matförgiftning – grunderna.
