Jakarta - Är du ett fan av fisk? Vanligtvis, vilken del av fisken gillar du mest? Är det kroppens kött, den del av svansen som har fler taggar, eller den del av huvudet som smakar gott när det röks? Var och en måste ha oersättligt nöje, särskilt fisk är ett livsmedel rikt på protein och omega-3 som har fördelar för kroppens hälsa.
Men bakom hur läckert fiskhuvudet är visar det sig att det finns en fara som lurar som man inte ska ta för given från den delen. Tydligen har fisk giftiga ämnen som inte försvinner trots att de har genomgått kokning eller frysning. Kalla det giftet av ciguatoxintyp, som uppstår på grund av marina mikroorganismer av denna typ dinoflagellater levande parasiter på döda koraller.
Sjukdomar på grund av gift hos fisk
Faktum är att ciguatoxingifter finns i fjäll, inre organ och fiskhuvuden. En studie som har genomförts slår fast att ciguatoxinförgiftning hos fisk kan utlösa ciguaterasjukan eller ciguaterasjukan Ciguatera fiskförgiftning (CFP). Ciguatoxinförgiftning kännetecknas av akuta matsmältningsstörningar eller störningar i nervsystemet.
Ciguatoxingift finns ofta i flera typer av fiskar, såsom: High Fin Grouper, Tiger Grouper , Potatis havsabborre, blommig havsabborre, puckelhuvud läppefisk , och Leopard Carol Grouper som är en typ av grouper fisk. Dessa typer av fiskar har livsmiljöer i korallrev som har förorenats med ciguatoxin-gifter.
Det finns inget förbud att sluta äta fisk
Trots det är det inte rätt val om du slutar äta fisk efter att ha lärt dig om ciguatoxinet den innehåller. Anledningen är att fisk innehåller högt protein, DHA, Långkedjiga fleromättade fettsyror (LCPUFA), EPA, mikronäringsämnen och aminosyror som du inte kan få från andra livsmedel.
Dessutom är förekomsten av ciguatoxingift i fisk som lever i växtätande koraller liten, så att konsumera det, inklusive huvudet, är fortfarande i den säkra kategorin. Det rekommenderas att du förvarar fisk i en låg temperatur som tenderar att frysa för att minska bakteriell kontaminering och minimera förekommande toxiner.
Undvik dessutom att konsumera för stora mängder revfisk, eftersom det orsakar en ansamling av gifter i kroppen, speciellt om du gillar fiskhuvuden. Hälsoexperter rekommenderar att man väljer fisk som kommer från vattenbruk, eftersom risken för ciguatoxingift blir lättare att minska och undvika.
Så det är inget fel med att äta fiskhuvuden, eftersom vilken del som helst är lika hälsosam för kroppen. Du behöver bara begränsa deras konsumtion, speciellt om fisken du äter har en livsmiljö på koraller. Det betyder inte att man begränsar konsumtionen av fisk till enbart huvudet, för i detta avsnitt är ciguatoxingiftet vanligare, även om mängden fortfarande är i den säkra kategorin.
Kanske kan du fråga din läkare om att äta fiskhuvuden och deras effekter på hälsan. Så att dina frågor och svar blir enklare kan du använda applikationen och välj Fråga en läkare. Funktion röst samtal och videosamtal denna tjänst kan koppla dig direkt till en läkare utan att behöva boka tid eller besöka en klinik. Kom igen, ladda ner Ansökan på din telefon just nu!
Läs också:
- Detta är anledningen till att barn blir smarta att äta fisk
- 6 typer av fisk som är bra för barns intelligens
- Kyckling vs fisk, vilket är bättre?
