, Jakarta - Grönsaker är en viktig del av en hälsosam och balanserad kost. Oavsett om de är kokta eller råa, är grönsaker fortfarande lika hälsosamma att äta. Men råa livsmedel är i allmänhet mottagliga för kontaminering, och grönsaker är inget undantag. Råa grönsaker är benägna att kontamineras med bakterier som kan orsaka matförgiftning.
Att laga mat tills den är helt genomstekt är det lämpligaste sättet att förhindra matförgiftning. Anledningen är att virus och bakterier i allmänhet kommer att dö i varma temperaturer.
Läs också:Lär dig näringsämnena i gröna grönsaker som du inte får missa
Är råa grönsaker ohälsosamma?
Råa grönsaker bearbetas ofta till läckra sallader. Som ni vet är sallad en av de hälsosammaste och kalorisnåla livsmedel. Så, faktiskt råa grönsaker är fortfarande hälsosamma, så länge de bearbetas och rengörs ordentligt för att undvika bakteriell kontaminering.
Råa grönsaker som inte rengörs ordentligt löper stor risk att bli kontaminerade av skadliga bakterier, som t.ex. Salmonella , E coli , och Listeria . Förutom att tvätta grönsaker noggrant finns det flera steg du måste tänka på innan du konsumerar råa grönsaker, till exempel:
- Välj grönsaker som fortfarande är goda och undvik att välja de som är mörbultade eller skadade.
- Håll grönsaker svala genom att välja produkter som är kylda eller förvarade över is.
- Separera grönsaker från rått kött, fågel och skaldjur i kundvagnar och i matkassar.
- Tvätta händer, köksredskap och ytor för att tillaga mat, inklusive skärbrädor och bänkskivor, före och efter tillagning av frukt och grönsaker.
- Rengör grönsaker innan du äter, skär eller lagar mat.
- Tvätta eller skrubba grönsakerna under rinnande vatten.
- Undvik att tvätta grönsaker med tvål eller diskmedel.
- Skär av alla skadade eller blåmärken innan du äter.
- Separera grönsaker från råa livsmedel av animaliskt ursprung, såsom kött, fågel och skaldjur.
- Kyl grönsaker inom 2 timmar efter skärning eller skalning vid 5 grader Celsius eller kallare i en ren behållare.
Om du fortfarande har andra frågor om detta kan du kontakta din läkare eller dietist via applikationen . Genom , du kan kontakta dem när som helst och var som helst via Chatt eller Röst/videosamtal.
Läs också: 15 hälsosammare frukter och grönsaker att äta med skalet
Grupper av individer som är mest sårbara för matförgiftning
Vem som helst kan få matförgiftning, men personer i vissa grupper är mer benägna att bli sjuka och utveckla allvarligare sjukdomar. Dessa grupper är:
- Vuxna 65 år och äldre.
- Barn under 5 år.
- Människor som har hälsoproblem eller tar mediciner som minskar kroppens förmåga att bekämpa bakterier och sjukdomar, till exempel personer med diabetes, lever- eller njursjukdom, HIV eller cancer.
- Gravid mamma.
Läs också: Ovilliga att äta grönsaker, hur fyller man näringsämnena i kroppen?
Denna grupp av individer är faktiskt mindre rekommenderade att äta råa grönsaker. För denna grupp av individer är det bäst att äta grönsaker, frukt och annan mat som är noggrant tillagad för att förhindra matförgiftning.
